金秋季节，走进江门台山万亩良田中，台山金色稻浪随风涌动，味邑阵阵稻香环抱鼻尖。美食

台山是稻广东水稻种植面积最大、优异稻种植面积最大的新疆AG超玩会入口县级市，也是国夷国家优异商品粮基地之一。辖区内都斛、易近赤溪、试试斗山、台山端芬、味邑广海等地有着连片约22万亩瘠田良田，优异稻拆穿困绕率达99%以上，广东省万亩食粮（水稻）高产建树树模片更是具备“广东第一田”的美誉。 

好吃的米饭能有多香？11月1日至2日，在广东（江门）食物走进新疆专场行动现场上，台山大米将言传言教，为新疆国夷易近带来饭味丰满、口感香滑、软而不粘的好滋味。

台山大米，幸好风土。台山挨近南海，属亚热带陆地性季风型天气，光、热、水极为丰硕，雨热同期，日照光阴长，颇为适宜水稻种植。

此外，台山东有北峰山以及南峰山，西有大隆山以及紫萝山，工具山脉之间有着广漠的冲积平原，约占全市面积的三分之一。平原土质肥沃松散、通透性好而且是富氧形态，极大增强了水稻根系的沁氧能耐，哺育了台山大米净润丰满的颗粒以及苦涩的口感。

台山大米，幸好食材。台山是华南地域稻种的源产地之一，家养稻普遍于台山境内。台山先夷易近在临时劳作中，不断选育出顺理当地种植条件以及适宜人们需要的、且具特色的种类，丝苗米便是台山大米最为卓越的代表。在嘉靖二十四年编纂的《新宁县志》里，就有“黄粘”“油粘”“花粘”等种类的记实。 

2000年以来，台山相继哺育出“齐粒丝苗”“齐丰占”“象牙香占”等优异大米，其中象牙香占凭着优异品质驰名广东，并远栽至江西等周边省份及西北亚一带。这些种类的大米米粒细长、晶莹清白、饭粒柔软、口感上乘，为台山米的高品质提供了保障。

台山大米，幸好风韵。对于“吃货”来说，台山大米最佳的泛起方式，莫过于一煲黄鳝饭。将延迟浸泡好的台山大米铺在瓦煲底部，转中火将饭煮到“仅仅熟”时，再将已经去骨调味的黄鳝肉铺在饭面，让其香味短缺渗透饭中。待煮熟后，揭开盖子撒上葱花，米香、鳝香、葱香交织相融，一口下肚，更使人回味无穷。

农业、渔业资源丰硕的台山，除了远近驰名的大米外，尚有数不胜数的海产物、土特产，给你好滋味！

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·我市累计培育8户 国家级专精特新“小巨人”企业
• ·第31金！中国队夺得亚冬会越野滑雪男子4×7.5公里接力金牌
• ·冰壶混双摘铜 中国队斩获哈尔滨亚冬会首枚奖牌
• ·出游请注意！2025年粤港澳大湾区灯会运营时间有调整→
• ·中央生态环境保护督察群众信访举报转办和边督边改公开情况（第五批）
• ·开学必读：运动护眼强身，为学习加分！｜科普时间
• ·立春后南北方食养各有重点
• ·粤黔人社部门联合在贵州举办两场大型招聘活动，102家粤企线上线下“揽才”
• ·石棉县蟹螺藏族乡《蟹螺情缘》获三等奖
• ·华南首次发现赖氏龙类恐龙化石 距今约7000万年
• ·17部门部署开展2025年“一起益企”中小企业服务行动
• ·市青少年科技创新大赛尽显创意
• ·中国驻朝鲜使领馆举行清明祭扫活动
• ·哈尔滨亚冬会2月13日观赛日历：单板老将蔡雪桐再出战
• ·2024年中国智能算力增长74.1%
• ·AI大模型免费开放成为新趋势，背后隐藏着怎样的商业逻辑？